L'industria delle bevande richiedeva da tempo una tecnologia di filtrazione rispettosa delle qualità organolettiche e strutturali del prodotto da processare, economica e capace di grandi volumi giornalieri. nasce dalla decennale esperienza dei nostri tecnici, primi nel settore a credere nel successo della filtrazione tangenziale, perseguendo, via via che il tempo dava ragione alle aspettative, risultati sempre più importanti fino al consolidamento di una tecnologia che oggi si propone per risolvere i problemi di filtrazione in Cantina. La fase di sperimentazione è stata eseguita direttamente dai nostri laboratori di ricerca, grazie sia ad impianti pilota che industriali, in grado di restituire preziose informazioni tecniche su di una vastissima gamma di materiali. Queste particolarità sono la nostra forza, la forza di un gruppo in grado di rispondere ad ogni particolare esigenza con prodotti specifici e materiali dai costi competitivi nato proprio pensando al fatto che la macchina deve resistere negli anni; il materiale filtrante potrà anche cambiare sarà sempre pronta nel suggerire il materiale migliore. L'intercambiabilità dei materiali è assicurata dall'impiego di vessel per moduli in formato standard. Le particolari membrane che compongono la dotazione standard , sono scelte in funzione delle tipologie di prodotti da filtrare, con polimeri particolarmente inerti nei confronti delle componenti in soluzione del vino; il filtro si comporta in pratica come un perfetto brillantatore, rimuovendo solamente ciò che si trova in sospensione. Inoltre, non modificando il patrimonio colloidale del vino, garantisce tempi rapidi di ripristino delle qualità organolettiche del prodotto filtrato. Una peculiarità interessante risulta essere l'aiuto offerto al successivo intervento di stabilizzazione tartarica. La tecnica della filtrazione tangenziale con membrane della nuova generazione, favorisce infatti la corretta "apertura del sistema colloidale" con conseguente facilità di raggiungimento della stabilità tartarica in tempi più rapidi rispetto ad altri interventi tradizionale (esempio filtrazione a farina fossile). Quest'ultimo punto agevola notevolmente anche l'intervento di filtrazione con cartucce di profondità dopo la stabilizzazione tartarica per il trattenimento dei cristalli. Il vino stabilizzato dopo filtrazione favorisce rese di filtrazione dei sistemi a cartucce molto interessanti e decisamente elevate rispetto ai metodi tradizionali. L'elevato grado di automazione fornito con le versioni contraddistinte "A", permette di ridurre al minimo l'impiego di personale (meno di un'ora al giorno) e, soprattutto, di gestire nel migliore dei modi le fasi di lavoro, lavaggio e rigenerazione delle membrane, vero punto di forza della tecnologia. (con le filtrazioni a farina fossile, la presenza dell'operatore è costante per tutta la durata del processo di filtrazione). Gestisce autonomamente gli intervalli di filtrazione tra un lavaggio e l'altro, al fine di ottenere la migliore performance per ogni particolare tipo di prodotto. Questo si traduce in maggiore redditività di lavoro a parità di costo energetico e sfruttamento controllato delle membrane filtranti.

Il gruppo ENOPIAVE si occupa da anni con successo di: filtrazione tangenziale, flottazione, microssigenazione, osmosi inversa, stabilità tartarica elettrodialisi, membrane microfiltrazione, filtrazione vino, chiarificanti, enzimi enologia, lieviti, prodotti enologici, tannini, vino barrique